开胃的美味凉皮

作者： 熙之初味

夏天吃凉皮开胃，步骤操作超级简单，有些小伙伴说做出来的凉皮不成形，容易断，很多时候是因为面糊静止时间太短了，还有大火蒸的问题。

用料

• 高筋面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 盐 5克
• 水 适量
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

开胃的美味凉皮的做法步骤

步骤 1

将面粉，红薯粉，盐和水加入厨师机和面，水我放的250克，面粉吸水性不同，别太稀。

步骤 2

加入矿泉水水洗面，洗到面团变小，水不混浊就可。

步骤 3

洗好的水

步骤 4

面糊水静止5小时，将表面上清水取出，面糊过滤5次，这样像瀑布一样水流不断，做出来的面筋劲道。

步骤 5

涮油平盘，放入面糊，大火蒸3分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅

步骤 7

Q弹哦，视频

步骤 8

一张张做好，面皮上刷油。

步骤 9

小料配好

步骤 10

享用吧

步骤 11

每周都做

步骤 12

开胃

步骤 13

头伏又做凉皮

步骤 14

配料足

步骤 15

晶莹剔透

步骤 16

Q弹

步骤 17

辣椒酱真心香

步骤 18

这是做好的面筋，就是洗面的面团加2克酵母，大火蒸20分钟。

开胃的美味凉皮的小贴士

1.面团打出光滑，三光。 2.洗面后静止5小时。 3.大火蒸。

菜谱创建时间：2020-06-27 11:52:36