羊排是整块的买来的，顺着骨头中间切开。拿厨房用纸把血水吸干。
用少许的盐，胡椒，孜然粉和辣椒粉腌制。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒粉，我之前做过不辣的，也非常好吃！抹匀整只羊排，包括侧面和骨头。盐不要放太多，主要靠孜然粉！稍微按摩一下肉更入味。放到冰箱里（防止细菌增长）腌制至少1个小时。我是从午饭后就放进冰箱腌制了，所以特别入味。
平底锅大火烧热（大概1~2分钟），转小火放入差不多这么多黄油（羊排本身会出很多油，所以黄油只是为了提味）。黄油融化铺满整个平底锅后就可以开始煎羊排了~ 差不多1分钟翻一次面，翻两到三次。直到两面煎至变色后盖上锅盖，转小火（划重点）闷熟。每5分钟左右翻一次面，闷够20分钟。
煎好的羊排放在厨房用纸上吸除多余的油，然后配上蔬菜就是一顿完美晚餐啦！