咸蛋黄扇贝牛奶面

作者： 张小碗吃大碗

这个面的汤特别好喝，扇贝+鸭蛋黄+牛奶+麻酱+黄油煎蒜的香气全部融进了汤里，又浓又鲜～

用料

• 咸蛋黄 1个
• 扇贝 10-15只
• 鸡蛋清 1个
• 牛奶 2勺
• 蒜 4-5瓣
• 黄油 2勺
• 麻酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺

咸蛋黄扇贝牛奶面的做法步骤

步骤 1

扇贝洗净后，加料酒、生抽、蛋清腌制，放冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 2

蒜泥用黄油煸香，颜色变金黄时，蒜香就出来了。

步骤 3

加入腌好的扇贝煎熟。

步骤 4

加入鸭蛋黄，翻炒均匀。

步骤 5

勾一点芡，加入一碗清水，加入牛奶🥛和麻酱，慢慢煮。尝尝汤不够咸就加一点鸭蛋清。鸭蛋青用勺子🥄碾碎，在汤里可以增加咸度也可以提鲜。不喜欢鸭蛋青就直接加点盐🧂～

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步骤 6

步骤 6

咕嘟咕嘟，奶白奶白的汤熬好啦！

步骤 7

加入煮好的面条，开动！加入面条（本身带一些汤）原本的汤就不如上一步黏稠了，不过喝起来更加爽口一点。

咸蛋黄扇贝牛奶面的小贴士

这个汤的热量有点高，毕竟又是鸭蛋黄又是麻酱的，不过偶尔来一碗没关系啦！剩下的日子一起吃草吧🌿 里面调料肯定不是最佳的用量，大家可以根据自己的口味稍稍调整，喜欢口感浓郁一点的就多加一勺，不会有太大影响的，祝大家开心～

菜谱创建时间：2020-06-27 09:52:42