牛角包

作者： 我是小熊麻麻

一直想尝试牛角包，喜欢起酥的外酥里软的有点咸的小面包，趁端午放假学习了多个配方，最后开始试做，发现除了对面包的认识，就是我对面粉发酵不熟，不晓得小面团能发这么大，挤在一起了，擀面的手工很一般，直接降低了成品的颜值，哈哈，纯记录方便查找。

用料

• 酵母 10克
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 7克
• 黄油 50克
• 水 225克
• 细砂糖 60克

牛角包的做法步骤

步骤 1

把高低面粉，鸡蛋，酵母，水，糖，盐，黄油全放到厨师机里，搅拌成面团。

步骤 2

把搅拌好的面团擀成长方形，加保鲜膜包裹后放冰箱冻。

步骤 3

把安佳芝士片擀成想要的形状，然后放冰箱里冻。然后拿出面团擀成长条带状把芝士片包裹好，用擀面杖擀薄，折成3折，用保鲜袋包好放冰箱冻半个小时。

步骤 4

把面团擀成薄片，切成三角形卷起来，然后放烤箱里发酵。190度预热烤箱，烤制25分钟。

步骤 5

成品出炉。

菜谱创建时间：2020-06-27 09:14:54