丝瓜切滚刀，除花甲外其它切小颗粒备用。
腌制丝瓜15分钟
腌制好的丝瓜会出很多水，倒掉，清洗一下沥干备用。
放油和姜一起炒丝瓜到微软，起锅备用。锅里下其它材料放少许盐煸炒一阵，再下丝瓜，此时加水没米饭二指高，煮到开，下冷饭煮到水开即关火。