将任何你喜欢的蔬菜洗好，切好，热水煮熟。我这里用了菠菜，豆芽菜，百叶丝，海带丝。
100克肉沫炒至变色，加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉，一勺花椒粉，一勺生姜粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，炒熟备用。
碗中加入一勺生抽，三勺醋，半勺盐，1/3勺糖，一勺葱花，一勺蒜泥，一勺胡椒粉，一勺香油。
煮熟红薯粉，先用热汤冲一下碗里的底料，再盛上粉，摆上蔬菜，浇一勺炒好的肉酱，一勺辣椒油。辣椒油可以自己做，也可以直接用老干妈。最后再加一勺榨菜丝，一勺油炸花生米。
一碗酸辣鲜香的酸辣粉就制作好了，不比螺蛳粉差了！