红糖肉松吐司

作者： 风轻云淡6-04

最近大家都在做网红肉松吐司，玩烘焙好多年了，一直没有拔草这款，今天用慧绘美食的配方也跟风试试！主要是想试下山茶花🌸高粉，哈哈😄配方可做450克吐司盒一个！

用料

• 高筋面粉（山茶花） 275克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 55克
• 全蛋液 50克
• 盐 2.5克
• 太古红糖 40克
• 干酵母（燕子） 2.5克
• 黄油 8克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 80克

红糖肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料放进厨师机搅拌。现在夏季，用了冰牛奶，冷藏蛋液，冰淡奶油，防止温度高。出厚膜后加黄油继续搅拌至完全阶段，手套膜，然后取出整圆放进盆进行发酵。

步骤 2

一个小时后发酵结束，取出排气，滚圆松弛20分钟。

步骤 3

松弛结束轻压面团，将面团擀成长方形，翻面抹上适量沙拉酱，铺上海苔肉松。

步骤 4

卷成长条，收紧接口。

步骤 5

收口朝下，压扁，将面片分成三股。

步骤 6

编成三股辫，收紧接口，往后折。

步骤 7

放进吐司盒进行二次发酵

步骤 8

发酵至八分满

步骤 9

烤箱180℃预热，放中下层，转160℃上下火，40～45分钟。8分钟后盖锡纸，防色温。

步骤 10

出炉，倒出来，侧面放凉。

步骤 11

冷却到温手时，用保鲜膜包起装盒，第二天食用。

菜谱创建时间：2020-06-26 22:35:18