灌汤生煎包

作者： 炒荔枝

休息日，爱折腾的人瘫久了更累，午觉睡醒灵感一来，动手开整生煎包，没有肉皮冻，临时煮肉皮，照样能做灌汤包子

用料

• 面粉 450克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 葱 100克
• 瘦肉 400克
• 盐 7克
• 耗油 1大勺
• 鸡精 3克
• 生粉 5克
• 糖 3克
• 芝麻油 一勺
• 猪皮冻 80克

灌汤生煎包的做法步骤

步骤 1

大葱＋生姜+200克水大火煮开备用

步骤 2

肉皮本应该提前切碎和煮肉皮的水一起放冰箱冷冻，因临时起意打算做生煎包，来不及冻了，就直接把肉皮切碎拌入，口感也不错

步骤 3

摩飞搅拌机太赞了，几秒钟就打成肉末

步骤 4

分三次加入葱姜水，一个方向搅拌，加入肉皮碎一起搅拌，加一勺蚝油，7克左右的盐，3克鸡精，一勺芝麻油，一勺生抽5克少糖，5克生粉，少许白胡椒。把肉馅调好后再加入葱

步骤 5

肉馅拌好了加入葱

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步骤 6

步骤 6

面粉+泡打粉+酵母，提早30分钟和面即可

步骤 7

擀皮，比饺子皮要稍微厚一点

步骤 8

平底锅开中小火，美味灌汤生煎包出炉

菜谱创建时间：2020-06-26 20:31:08