红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）

作者： 兔子土豆

要说炎炎夏日做想吃的一道甜品糖水，我肯定答冰粉，冰粉里面我最喜欢的就是红糖糍粑冰粉，还得是手搓的才行～

用料

• 冰籽（假酸浆籽） 60克
• 石灰粉 10克
• 凉白开水 2000克
• 坚果干果水果等 适量
• 红糖酱的材料
• 红糖 50克
• 水 100克

红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的做法步骤

步骤 1

冰籽（假酸浆籽）和石灰粉（某宝有售，买冰籽一般还送石灰粉和纱布），还有一块纱布。准备好。

步骤 2

冰籽长这个样子。

步骤 3

冰籽倒进纱布

步骤 4

把纱布扎紧。

步骤 5

10克石灰加200克凉白开水冲开，搅匀。然后让它静置，石灰和水会慢慢分离，分离出上面一层比较清澈的石灰水。备用。

步骤 6

冰籽放进1800克凉白开里面浸湿，开始搓。

步骤 7

搓一会儿会出这样黏黏的浆汁。

步骤 8

不停揉搓大概需要十分钟，搓的时候在空气里面才可以让空气进去搓出很多泡泡（是手搓冰粉的特征），搓出来的浆再浸入水里，一直反复。

步骤 9

搓到冰籽不再出黏黏的浆就可以了，可以看到搓好的冰粉很多小气泡。

步骤 10

静置好的石灰水，将上面比较清澈的石灰水倒入，下面沉淀的石灰不要哦。

步骤 11

倒进去后搅拌一下。静置冷藏，大概需要半小时到一小时，多注意观察，完全凝固好就可以了。

步骤 12

等待凝固的时间熬个红糖酱，50克红糖加100克水，小火慢慢熬到略黏稠。

步骤 13

再准备一些干料，选择自己喜欢的干果坚果和水果，家里只有小番茄了所以我只能加这个，最好是加西瓜和芒果之类的水果和。还有必不可少的糍粑（我用的小年糕，也很好吃）。还可以加一点醪糟（米酒）。

步骤 14

我冷藏了半小时冰粉就全部凝固了，可以舀出这样软软的一块块的冰粉。

步骤 15

舀进碗里。

步骤 16

加入红糖酱。

步骤 17

再撒上你喜欢的配料～

步骤 18

美美的吃起来吧。

红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）的小贴士

搓冰粉的时候一定要多揉搓， 冷藏一定要到位，完全凝固才可以。

菜谱创建时间：2020-06-26 18:56:40