大肉粽+红豆沙粽子

作者： 四季日尝

第一年自己当家做主包粽子，在外生活少了很多老家的那种过节的气氛和味道，怀念村里大家聚一起边唠嗑边包粽子的快乐！记录一下😌希望明年还能抽时间包粽子

用料

• 糯米一斤半，五花肉半斤，粽叶30片，花生150克，板栗一包，生抽，老抽，蚝油，葱段，鸡精，生姜，盐

大肉粽+红豆沙粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉用生姜，葱段，老抽，生抽，鸡精，食用油腌制一晚~~~~糯米洗干净静泡6小时后加盐，食用油，鸡精，生抽，老抽上色，老抽可多些。粽叶放锅里煮十分钟后捞出来清洗干净备用，花生炒香脱去皮备用

步骤 2

（泡糯米一斤➕红豆150克+50赤豆）细砂糖，350克红豆放高压锅压熟破壁机打成沙状后用不粘锅炒干水份，中间加适量的花生油，细砂糖，炒成你喜欢的状态就可以了（红豆沙的量多，我特意炒多些隔天做红豆包用的）

步骤 3

我一个人包很多细节图没拍到，群里刚好发包粽子的图片就保存下来了，可参考，我包的是四角粽，一个粽子用三片粽叶，上面的二片粽子就可以了，新手用三片粽叶包会不漏米

步骤 4

二片粽子折出漏斗型可参考上图，🙈我没拍到（自己吃的，馅料多吃起来超安逸哈）

步骤 5

放糯米上去记得压实一下

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步骤 6

步骤 6

加一片粽叶，用粽叶尾巴从左边围起到右边，用手调整压实

步骤 7

左边叶子往里压，右边的叶子往左边握紧

步骤 8

上面多出来的叶子盖下来握紧

步骤 9

用线缠紧，全部做好用高压锅摆好放满水，水量一定要全部盖到粽子

步骤 10

高压锅压一个半小时，整个屋子都有粽叶的清香，舒坦~

步骤 11

超爱大肉粽，配一杯清茶最适合了

步骤 12

红豆沙粽子，中间满满都是红豆沙馅，二弟的最爱

步骤 13

买了二种糯米，这种糯米比珍珠糯米好吃

步骤 14

高压锅压一个半小时的样子

步骤 15

二弟咬的，吃起来满嘴都是红豆沙，哈哈

大肉粽+红豆沙粽子的小贴士

大肉粽一斤半的糯米做出成品10条 红豆粽一斤糯米做出成品9条 一只粽子大概有230克左右 肉粽子的馅料随自己喜欢放，像蛋黄，腊肉，虾米……都是可以放的 肉粽放脱皮的绿豆一起包也很好吃，个人喜好

菜谱创建时间：2020-06-26 18:30:22