简单版~牛奶哈斯卷

作者： 炒荔枝

平日里忙做蛋糕多，囤的高筋粉少，这次的哈斯卷用的是王后粉，果然是王的女人，口感提升了很多，推荐推荐！ 哈斯卷可以作为面包类的入门，用料简单，新手容易操作。奶香十足，颜值担当❤️忍不住口水，走过去掰一块走过来掰一块，一下子就消灭了两个。

用料

• 王后高筋粉 250克
• 牛奶 190
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 25克

简单版~牛奶哈斯卷的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐之外的所有材料倒入搅拌桶

步骤 2

厨师机开4档，搅拌至光滑，上图是搅拌3分钟后的状态，大概搅拌6-7分钟后加入黄油和盐

步骤 3

黄油25克室温软化后加入

步骤 4

加入黄油和盐后2分钟的状态，加入后搅拌到扩展阶段，也就是拿起面团能够撑开厚薄不均的薄膜就可以了，吐司我们才需要到完全阶段。

步骤 5

包上保鲜膜，室温发酵到2倍，现在是6月，放在28度空调房里一个小时左右就发酵好了

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步骤 6

步骤 6

手指蘸面粉中间按一个洞，没有回缩，面粉发酵完成

步骤 7

分成四团松驰，盖上保鲜膜保湿

步骤 8

十分钟后取一团擀成10*25左右的长片

步骤 9

折叠后从一边卷起

步骤 10

整形完成后放入烤箱，内加一盆温水，二发四十分钟左右

步骤 11

用刀片割出裂口

步骤 12

用面粉筛撒上面粉，撒的时候注意先把面粉摊开再撒，上图的没有摊开，撒上就没那么均匀了

步骤 13

预热200度，上下火180度20分钟左右，奶香飘逸哈斯卷完成！成品非常柔软，简单又营养，新手必收！

菜谱创建时间：2020-06-26 18:22:29