辣子鸡丁

作者： 雪花菜菜

香、辣，下饭菜

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 12个
• 花椒 50粒
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白酒 1勺
• 盐 20克
• 白糖 5克
• 白芝麻 2克
• 花生 15克

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，清水泡20分钟去血水，然后用姜丝，香叶，八角，小茴香，生抽，老抽，白酒，盐和白糖腌制30分钟

步骤 2

腌制入味

步骤 3

花生米过油炸熟盛出备用

步骤 4

葱姜蒜切碎备用

步骤 5

中火将鸡肉油炸至无水份捞出

步骤 6

备用

步骤 7

锅内留底油，将青花椒，红花椒，干辣椒小火炸香

步骤 8

放入葱姜蒜炒

步骤 9

炒香调料后将鸡肉放入一起干炒5-10分钟

步骤 10

装盘

辣子鸡丁的小贴士

鸡肉腌制时调料充足，味道就更好

菜谱创建时间：2020-06-26 16:05:35