1、盆里放一碗面粉大概有200g，打入4个鸡蛋，加3勺白糖和4勺黄油
2、不需要另外加水，直接用筷子来搅拌。搅成没有颗粒、稀稀的面糊状即可。用筷子挑起面糊，能呈流线形下落就差不多了。 如果掌握不好面粉的量，可以先把鸡蛋、白糖和玉米油和匀，再少量多次地添加面粉，拌匀即可。
3、加入适量的黑芝麻拌匀
4、电饼铛里不用刷油，直接舀一勺面糊倒进去，晃动几下，让面糊自然摊开。也可以用刮刀把面糊刮平，刮得越薄越好。 接着开始加热，盖上盖煎2分钟。 注意：一定要冷锅下入面糊，要不然，面糊一遇热就会凝固，摊不均匀，厚薄更不一致。
5、煎到薄饼表面起了虎皮状，满屋都飘着鸡蛋香就差不多了。趁热拿出来，用根筷子辅助把饼卷起来，再抽出筷子，压一下定个型，一根鸡蛋卷就做好了。 鸡蛋饼凉了一卷就会碎掉，趁热卷起来最好，不过千万要防烫。
6、也可以把蛋糊放平底锅里煎，还是要冷锅倒入面糊，小火慢煎，煎到焦香酥脆，就可以卷起来啦！
7、全部煎好的鸡蛋卷热吃凉吃都是香香的，热吃香软，凉吃焦脆。吃不完的蛋卷，可以用保鲜袋扎紧口，放冰箱冷藏起来，想吃就拿出来，更酥脆。
自制香酥芝麻鸡蛋卷就做好了，加了黑芝麻的蛋卷更香更营养，喜欢就试着做做吧！
1、鸡蛋糊要冷锅倒入。 2、蛋糊一次不能倒太多，摊得越薄，成品越好吃。 3、煎的时间稍微长点，才更香脆。 4、趁热卷，才好卷成形。