先制作饼干，黄油室温28℃软化好，放入主锅，插入蝴蝶棒，加入糖，2分钟/速度3.5 打发至蓬松。
分两次加入饼干需要的蛋液量，3分钟/速度3.5，继续打发至蓬松的羽毛状。
筛入低筋面粉，1分/速度2 拌匀。取出主锅，放入模具，冰入冰箱冷藏1小时。
制作夹心，奶锅里放入奶油，开火煮沸关火，放入巧克力和可可粉，化开，拌匀。若很难化开，就开小火。继续将牛奶，蛋液和蛋黄加入奶锅里。最后加入酒。拌匀，用筛子筛出，静置冷却。
加热烤箱180℃，将饼干面团冰箱取出，切片，切成双数。平均隔空摆放，入烤箱，调制烤箱温度160℃ 烤12分钟。
出烤箱，用裱花袋装好巧克力奶油夹心部分，在一半的饼干上，每块分别均匀挤上夹心，将另一半饼干分别放置在已挤上夹心的饼干上，很轻的按一下下。粘合后，待冷却后放冰箱冷藏。三四个小时后，即可食用。味道比颜值要高很多。