红豆洗干净加入水泡发一夜。泡发的红豆和水加入糖一起放入压力锅,高压60分钟后自然放气。将豆捞出放冰箱冷藏
奶油加入糖粉,先打发起泡,然后朗姆酒,香草精,过筛后的抹茶粉打发成有清晰纹路但可晃动的状态。
加入冷藏好的蜜豆,用刮刀搅拌均匀,放入模具中冷冻6小时。
巧克力加入橄榄油,隔水融化
融化到大部分颗粒消失,取出,继续搅拌,直至巧克力完全溶解,室温冷却至手温(即手摸容器底部感觉温温的),倒入硅胶量杯
冰淇淋均匀沾上巧克力液,巧克力很快变硬
有多的巧克力液,不想浪费,所以做了个淋面,有点儿丑,哈哈😂
因为没有添加色素,虽然抹茶放了不少,但颜色不是很绿,略有抹茶的清苦。