荔枝去皮去核撕成三瓣。注意荔枝去皮的时候手上会粘有有黑色的木屑，这个弄到果肉上就不美观了，可以准备一小盆水，剥完荔枝后拿果肉的那只手指在水里快速的蘸一下，把木屑蘸下去。荔枝剥完后再统一去核。这样就确保果肉上没有杂质了。果肉加去皮切小块柠檬和冰糖和玫瑰花腌制半小时上锅搅拌熬煮即可
熬煮出来的果酱没有漂亮的颜色，但口感真的美丽。