咖啡摩卡乳酪核桃蛋糕（无需吉利丁片）

作者： 孙逍遥小姐

咖啡重度爱好者～ 不试试不会知道它有多好吃……😋

用料

• ～～～咖啡蛋糕体
• 鸡蛋 3个（60克左右）
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 75克
• 速溶3合1咖啡 8克
• 牛奶（泡咖啡） 75克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米油 30克
• ～～～～～奶酪馅
• 奶酪 270克
• 淡奶油A 80克
• 淡奶油B 150克
• 黑巧克力（怕苦的用德芙牛奶巧克力 30克
• 细砂糖 50克
• 速溶咖啡粉 5克

咖啡摩卡乳酪核桃蛋糕（无需吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

咖啡蛋糕体请参考一下六寸可可戚风蛋糕的详细操作手法，160度45分钟。（我的烤箱温度） 我也知道我太懒了，🤪因为我做的咖啡戚风蛋糕体忘记拍过程～见谅！😎有空会补上

步骤 2

这样子的糊

步骤 3

把淡奶油A倒入小锅煮开，再倒入咖啡粉搅拌，再倒入黑巧，搅拌顺滑。奶油奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑。再把淡奶油B加细砂糖打发至6分，倒入奶酪糊里，核桃提前150度烤8分钟晾凉，核桃掰成碎粒也倒入奶酪糊里，（越碎越好，不然有可能切开的时候不好看…😜）轻拌均匀。奶酪糊也做好了。这里我想说下，因为我奶酪不够了了，所以有一部分奶酪是我自己做的，稍稍有点粗糙🤨但是并不影响口感……加了核桃碎进去

步骤 4

然后把咖啡蛋糕体平均分成4等份。进行组装……嘿嘿，我分的不太均匀😒

步骤 5

像这个样子，组装完毕就欧了🤪放冰箱冷藏6小时，切开！造！

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步骤 6

步骤 6

还凑合吧，嘿嘿！主要是好吃，好吃😋

步骤 7

奶酪层和蛋糕体最好薄厚一样，不然不好看哈🥰

步骤 8

我的核桃粒也有点大……

步骤 9

貌美

步骤 10

你一定要试试哈

步骤 11

咖啡摩卡乳酪核桃蛋糕，多重口感……好上手，好操作，最重要是：高逼格😎

步骤 12

😍🥰

咖啡摩卡乳酪核桃蛋糕（无需吉利丁片）的小贴士

如果送人或者做生日蛋糕更追求美观，你可以做个巧克力淋面，颜值更高…… 融化50克到淡奶油加热，趁热放入50克黑巧克力，融化后淋在蛋糕表面😛

菜谱创建时间：2020-06-25 20:16:39