把面泡水，洗干净，泡软之后，锅里烧水，水开后，下面，煮50秒，过凉水之后滤干。放入碗里，滴几滴芝麻油搅拌，让它不粘。
把内脂豆腐用勺剜出来，平铺在面上，碎了也没事。把皮蛋切小瓣儿，摆在旁边。在豆腐上撒上：蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面（我偷懒用的辣椒干碟1小包）、胡椒粉。
在面的边缘倒入2勺味极鲜酱油、1勺陈醋、撒上1小勺糖。
锅里倒油，有火锅底料的加1勺，加入花椒、香叶爆香，捞出剩下的渣，再倒到豆腐面上，滋啦一声！撒上海苔碎/花生碎，拍个照，拌一拌，可以吃了！