鸡翅根洗净晾干，放入拍碎切细的蒜粒，生抽，蚝油，盐和糖，根据口味也可以放入孜然粉黑胡椒粉等，给它们做个马杀鸡，腌制两小时以上。放冰箱冷藏过夜更佳。
图省事且保颜值，翅根没切花刀整只腌，只用了两个小时，但是生抽放的量比上表里多些，揉的比较充分，所以已经很入味了。
腌好后逐个取出翅根先裹淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。面包糠要用黄面包糠哦！ (⑉°з°)-♡后来再做又改进了一下，在腌制阶段加2勺淀粉揉匀，腌好后拿出来直接裹鸡蛋和面包糠，更省事而且烤完入口面粉的感觉会少些口感更清爽。
武装好的面包糠鸡翅根摆好在烤架上。烤箱预热好，烤架放中层，200度上下火烤30分钟左右。我选的翅根肉多饱满，烤了将近40分钟。
过程不用翻面，但是要随时注意观察颜色以免烤过。如果上色太快，可以调低至180到190度。
成品出炉，外酥里嫩，多汁不柴，无油健康，家人盛赞！
1.翅根大小差别满大的，且烤箱大小和脾气也不一样，温度和时间要根据自家烤箱特点来摸索，总之多观察。第二次烤的翅根小点，30分钟就差不多好了。 2.翅根肉比较厚，所以烤完仍然鲜嫩多汁。如果是翅中的话，需要缩短烤的时间。 3.放烤架的好处是不用铺锡纸油纸，上下受热均匀，外皮保持酥脆也不会有烤出来的汤汤水水。