光顾着做忘了拍过程图，简单叙述一下吧 猪蹄在超市买的时候让工作人员帮忙剃毛+切块
清水冲洗猪蹄，放入锅内加水沫过猪蹄块，放中火煮开，煮的时候会有血沫子出来要盛出来扔掉，因为汤一会要继续炖！
将葱，花椒，大料，料酒，酱油，生抽，盐，糖混合一起搅拌均匀，酱油类的食材主要是上色和咸度，所以请放的时候自己尝一下咸淡，倒入内胆锅，然后将煮开的猪蹄和汤一起倒入锅内。扣盖关闭阀门，煮肉类30分钟，如果想在软烂点可以在加5-10分钟。