猪手洗净沥干水，葱扎成一捆，子姜、蒜拍碎。
热油锅，下蒜蓉、两片老姜，炒猪手。
依次加入料酒、糖、盐、老抽、陈皮、酱油翻炒。
待猪手炒至八九成熟，加入拍碎的子姜、葱捆。
砂锅热薄薄一层油，放少许蒜蓉。把炒好的子姜猪手倒入，大火烧开后改中小火焖。
大约焖软猪手就可以吃啦。