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努力十五年钻研厨艺,最后居然是靠这一道油焖蚕豆得到老爸认可

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作者: Carouse
端午节一家聚餐,一桌大鱼大肉都属于我们和孩子的,父母都只有稍尝辄止的胃口了,惟有这道油焖蚕豆软糯入味,吃得老爹老妈食指大开

用料

努力十五年钻研厨艺,最后居然是靠这一道油焖蚕豆得到老爸认可的做法步骤

步骤 1

第一步:摸摸招娣,一切顺利

步骤 2

照例合个影,蚕豆化冻洗净,一定要买大白玉蚕豆,菜场上一般都是冷冻的,只有这种老蚕豆才能做出软糯入味的口感,新嫩蚕豆不适合这道菜。蒜切末,葱切段

步骤 3

下底油,中火加热

步骤 4

葱段、蒜末、八角、香叶下锅煸香,喜欢的也可以放四五个干辣椒,我们家老人是不吃辣,所以没放

步骤 5

蒜末变色下蚕豆,大火翻炒

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步骤 6
步骤 6

蚕豆炒到微泛白,加入开水

步骤 7

加入一勺黄豆酱,两勺生抽

步骤 8

中火煨煮五分钟,漏勺捞出沥干

步骤 9

中号砂锅一只,砂锅是油焖蚕豆不可或缺的灵魂,装在碗盘里的蚕豆是无论如何也不配拥有油焖姓名的。洋葱切好,放油加热

步骤 10

冷却后的蚕豆倒进砂锅

步骤 11

油沸后加入两匙五香粉,闷煮五分钟上桌

步骤 12

开饭前砂锅开盖,一股五香味儿,就问你上不上头

菜谱创建时间:2020-06-25 12:31:10
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