把土豆切成小块或小条，放水里煮熟，一直到筷子很轻易地插进去。拿出来晾凉备用。
龙虾处理好之后，煮一锅水，沸腾后放入5克盐，葱姜和些许料酒，然后放入龙虾尾。闷盖煮5分钟即可捞出。待手可以接受的温度，把龙虾壳去掉。
等龙虾冷却时，可以把土豆和鸡汤混一起，用食品粉碎机打成土豆泥。我是捣成泥状的，这样做法，土豆泥可能不够细腻。
把龙虾肉切成小粒，大概0.8cm大小吧
如果用食品粉碎机，就可以提前将鸡汤倒进土豆里。我是手动的，所以后加鸡汤。
锅子里放黄油，化掉后，加入龙虾肉稍微炒一下，加入少许黑胡椒粒。翻炒一下。
加入淡奶油和牛奶，继续翻炒一下。
加入土豆泥，加盐（根据自己的咸淡），在不粘锅里一直炒炒炒。
炒到土豆泥比较干了，撒入欧芹碎，炒匀。出锅！
成品！