【苦笋烧肉】山里的味道

作者： 阿米_Amipan

春天是吃笋的季节，雷笋、苦笋、甜笋…都可以用来烧肉。被家里的阿姨安利了苦笋烧肉，没想到烧出来有种独特的香味，肉也没那么腻了。做法简单、配料简单，真的是山里的美味。

用料

• 苦笋 500g
• 带皮五花肉 按自己的食量来
• 姜 片
• 盐

【苦笋烧肉】山里的味道的做法步骤

步骤 1

苦笋竖着划一刀，把皮剥开。滚刀切。为了保留苦笋的苦味，笋不需要提前焯水。但是其他笋是涩味，就需要焯水，漂水。

步骤 2

五花肉切大块。姜切片

步骤 3

锅里热油、下姜片爆香。放五花肉。

步骤 4

五花肉表面煎金黄

步骤 5

放入苦笋一起炒。

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步骤 6

步骤 6

炒一下倒水没过肉和笋

步骤 7

大火烧开转小火烧

步骤 8

烧至汤汁渐少，肉也软糯时就可以盛出了！

【苦笋烧肉】山里的味道的小贴士

这道菜完全没有技术含量，就是吃苦笋的苦味。（就像苦瓜的苦味一样）苦却蕴含鲜香。吃不了苦味的朋友可以换成其他的笋，但是笋需要提前焯水，到漂两三道清水，把涩味漂掉再烧。

菜谱创建时间：2020-06-25 10:50:09