『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包

作者： 阿拉蕾的烘焙时光

不需要加糖哦～吃起来有甜味 我用的是蓝黛韩式麻薯预拌粉

用料

• 蓝黛麻薯预拌粉 200g
• 鸡蛋 2个（80g）
• 牛奶 70g（牛奶➕蛋液=150g，酌情增减）
• 盐 2g
• 黄油 40g
• 黑芝麻 10g

『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的做法步骤

步骤 1

提前软化黄油，手指可以轻松按下就可以。夏天空调房操作，不然没等黄油揉进面团就化了，影响后期个头长不大。

步骤 2

牛奶➕蛋➕盐混合均匀

步骤 3

隔水加热至温热，目的是为了麻薯包长得更大。

步骤 4

加入麻薯预拌粉，揉匀。

步骤 5

混合均匀，没有厨师机用刮刀拌匀就可以加入黄油。

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑不粘手的面团，图中是手揉方法，不超过5分钟，面团揉过也会长不大哦～

步骤 7

面团光滑加入黑芝麻，揉匀就可以啦～

步骤 8

揉好的样子

步骤 9

分割分成30g一个，滚圆

步骤 10

提前预热烤箱，风炉烤箱180℃

步骤 11

进炉前，喷下水。风炉180℃，25分钟➕170℃，5分钟。一定要烤熟哦～烤不熟拿出来会塌的。平炉180℃，上火180℃，下火150℃，35分钟，要观察颜色，最后5分钟调成上火150℃。 注：一般家用烤箱温差在20～30度，首次制作建议温度直接用200度烤，待膨胀定型开始明显上色降温至150度继续烤，至少要烤35分钟，如果会凹底就再延长时间。

步骤 12

完美的恐龙蛋☺️

步骤 13

只要烤的温度和时间够，是不会实心哈～

步骤 14

烘烤结束在烤箱中放5分钟再出炉，马上出炉底部遇冷可能会凹，晾凉密封冷藏保存，保存3天。第一天口感最好，第二天会变软，可以回炉150℃烤，5～10分钟。如果夹冰激凌奶油馅第二天好吃～

步骤 15

夹了抹茶馅的麻薯包～

步骤 16

欢迎来问问题哦👏👏👏

『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包的小贴士

如果出炉出发现有凹底有塌陷，不要着急，继续回炉烤还是会变的圆鼓鼓哦～

菜谱创建时间：2020-06-25 10:41:36