1.准备材料:鸡胸肉,胡萝卜,洋葱,线椒。 备选材料:黑木耳,香菜,花生米
2.胡萝卜和洋葱切丝,放入少许盐先腌制一会,目的是逼出蔬菜中的少量水分,胡萝卜的口感偏硬,这一步可以使其软化,口感更好。
3.鸡胸肉放入清水中大火煮熟,加入料酒和姜片一起煮至筷子可以穿透鸡胸肉即可。捞出放入凉开水中,可以放入冰箱冷冻室放一会。
4.酱料的调制:碗中放入大蒜粒,线椒丁,放入鲜辣粉,浇入热油。 放入3勺生抽,2勺香醋,1勺辣椒酱,1勺鸡精,1勺白糖,放入一点香油,以上这些搅拌均匀。
5.鸡丝,胡萝卜丝,洋葱等放入锅中,浇入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
6.装盘,简简单单的一道凉拌鸡丝就完成啦✅