一学就会的咸蛋黄鲜肉粽

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作者： 17GET

端午节马上就到来了在大家忙着互道安康的时候也不忘手提香香的粽子送给自己亲爱的人自己亲手做的粽子 17有幸赶在端午节前分享给大家做粽子的方法这一次我们做的是咸粽（主要因为周围的人都爱吃咸粽）但是17最爱的还是蜜枣粽子食不宜多，糯糯的来上一口满足一整个端午节

用料

一学就会的咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，不需要提前浸泡，如果喜欢吃软烂口感的，需要提前浸泡4小时以上哦

步骤 2

糯米中加入10g盐+一小汤勺的酱油+一点老抽调个色，然后拌匀

步骤 3

切成2厘米见方的小块

步骤 4

五花肉切成2cm的小方块，放入10g盐+5g糖+一小汤勺的酱油+一点老抽调色+5g鸡精或者鸡粉+5g白胡椒粉，拌匀腌制

步骤 5

准备好开始包啦！这里需要提醒下 1.咸蛋黄滚白酒放到蒸锅里，大火蒸5分钟就可以啦，拿出来放凉 2.开包之前准备一盆凉水在一旁，用来放包好的粽子

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步骤 6

粽叶的尖头一端用剪刀如图剪掉一截

步骤 7

然后折成照片的样子

步骤 8

另外有一点，17没有拍的很仔细，所以画个图跟大家讲一下：手法上要注意右侧标注的那点：这里不可以出来！如果那个地方翘出来，也就意味着后续不好包完整，会露馅的！<(‵^′)>

步骤 9

加入自己爱吃的肉肉和咸蛋黄

步骤 10

用糯米盖住他们，填满缝隙

步骤 11

包粽子的手法来喽！笨笨的我画给你们看了，希望看得懂各位聪明的姐妹们

步骤 12

喏，三角粽来了！

步骤 13

如果刚开始包，可以少点馅料，这样好包，捏紧后用棉绳绑住，绑紧它

步骤 14

是不是美美哒

步骤 15

来个美照

步骤 16

都包成这个亚子之后，就可以准备锅具来蒸制啦，这里有两种锅可用哦，高压锅&普通煮炖锅，高压锅我用了40分钟也是很美味的，普通锅一定要1小时哦水不一定要都漠过粽子，但是也一定要够，差不多在最上层粽子漠过一半的水量为佳哦~

步骤 17

收获美丽又美味的粽子

步骤 18

开吃啦~

一学就会的咸蛋黄鲜肉粽的小贴士

蛋黄尝试过不用白酒过一下然后蒸，发现会比较干，所以自己摸索着蒸了下，效果好很多~ 疫情期间送一份自己亲手做的粽子给家人，又安心又有满满的心意哦~ 我是17，以后会带来更多食谱，不正宗，但分享美味，感谢各位支持

菜谱创建时间：2020-06-24 23:48:15