不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake

作者： A-THome

其实是机缘巧合，仅是为了想出一个能一次性消耗冰箱巧克力库存的方式，和看《 Top Chef Just Desserts》带来的灵感 却意外地DIY出了令自己感动的甜品，不仅口感很好，而且金闪闪的蛋糕让人心情愉悦，重要的是没有烤箱的朋友也可以做~所以决定要写下来，基于DIY的配方，做了改良，便于大家和自己打造更美味的甜品(*^__^*)因在制作过程中没想过会写食谱，所以全程没有将每个细节拍图，但我会说的很详细 6寸的哦~啊对了~相信我~用coco含量高的巧克力绝对甜而不腻~

用料

• 消化饼干 120g
• 坚果 随意
• coco粉 10g
• 咖啡粉 40g
• 黄油 78g
• 香草精 1小勺
• 朗姆酒 1小勺
• 淡奶油 110g
• 水 150g
• 巧克力 110g

不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake的做法步骤

步骤 1

准备好食材后，将消化饼干掰成小块（不用太小，每块差不多大消化饼干的1/3~1/4就行，放入6寸蛋糕模里

步骤 2

coco粉+coffee粉+水+黄油，中火加热，直至液体变浓稠，用一根筷子点一下会有挂起

步骤 3

步骤二的液体隔凉水冷却后，+香草精+朗姆酒（放凉冷却后再加这个~是为了保证里面的酒精不被挥发）+一半坚果碎（捣碎，颗粒即可以，不用太碎末）拌匀，淋入饼干碎中，套上保鲜膜放入冰箱

步骤 4

淡奶油加热到冒泡泡

步骤 5

淋入巧克力中，想要更浓郁巧克力味儿的可以继续加巧克力，然后静止1min后，搅拌到巧克力完全融化开，这里我用的是弟弟从国外带回来的巧克力，前面说了是消耗库存嘛~所以品类比较多，还加了一个瑞士莲的lindor，其实如果我下次做这个的话，以个人喜好，我会全用99% coco含量的瑞士莲

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步骤 6

步骤 6

拿出冷藏的半成品，将巧克力酱淋在蛋糕上，可磨平也可不磨平~之后将剩下的坚果撒上去~或者再装饰其他的。套上保鲜膜，放冰箱冷藏4~5个小时

步骤 7

成品出来啦~模具下面放个杯子~轻而易举脱模

步骤 8

脱模

步骤 9

切开享用吧~

步骤 10

啦啦啦

不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake的小贴士

甜而不腻~超适合爱巧克力爱咖啡粉小伙伴~例如我千哈哈哈

菜谱创建时间：2020-06-24 23:02:00