准备一两根肥美的茄子，把茄子整熟的方法有三种，是我这么多年辗转多家烧烤店的经验。
第一种：生烤，茄子刷满油，用尖刀在茄子身上戳孔，戳2cm深，从头到尾戳4刀，两面都要戳，烤到颜色变浅就翻面，想知道茄子熟没熟要用按压法，用筷子夹子不怕烫的也可以用手指，按起来像女朋友脸蛋那样柔软就是熟了，像女朋友肩膀那样偏硬的就还差点火候，没女朋友的您就听天由命吧您嘞🤪，缺点是火候控制不好或者翻面不及时容易把皮烤糊，就会导致挨着皮的茄肉偏酸！ 第二种：油炸，现在诸多烧烤店为了出餐速度会选择油炸这样比生烤时间快一倍不止，缺点是油容易从茄身开的气孔进去这样茄子就很油，如果不开气孔茄子就会爆开，茄肉会趁机跑出来乘凉，哼哼😏到那个时候你求它进去它都不会理你，于是：下一位！ 第三种：微波法，最简单方便实用的方法，刷油，戳洞，放微波炉，时间5分30秒，叮，熟了！这样整熟的茄子，吃皮都是香的🤤，缺点：无！
将茄子剖开摊平，怎么剖才好看呢，推荐大家用剪刀，先这样剪，再这样剪，然后就可以了
撒盐，像这样均匀薄薄的一层铺在茄子上，推荐用可调大小口的不锈钢调料罐调到最小的那个孔只调一个孔就ok，接下来是味精，推荐太太乐的鲜味宝(烧烤的灵魂🤩)，也可以用国泰味精和飞马细味精！ 注意：用生蒜或者味道较淡的蒜蓉酱建议再多点盐和味精，因为茄子是真的吃盐！
上蒜蓉酱和肉末酱用勺子赶平，蒜蓉酱和肉末酱后面我会更新，这东西不难会做饭的人可以乱炒，不会做饭的我觉得我更了可能也白搭😂
最后一步，铺上薄薄一层孜然，再铺上薄薄一层花椒(花椒和蒜都是去茄子的生腥味)再铺薄薄一层辣椒面，喜欢吃辣可以多整点，然后，开吃！ Ps：欢迎大家来我的烧烤店吃烧烤，平台的友友前来88折再送饮料哟😘