添油加醋的港式肠仔包～烤箱版

作者： 垣泫灿的厨房

🐽港式肠仔包小烤箱方子。。。 即使凉了也可以烤箱加热哦 只需180度烤五分钟

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 白色滴糖 5克
• 白色滴盐 1-2克
• 有温度的牛奶 140克
• 黄色的黄油 20克
• 可爱的鸡蛋 1个
• 胡萝卜丁 少许
• 蒜末 少许瓣
• 蒜片 8-12片
• 葱抹 少许

添油加醋的港式肠仔包～烤箱版的做法步骤

步骤 1

酵母2克

步骤 2

高筋面粉200克

步骤 3

锅里煮写热水，牛奶可以隔盆加温，不要太热，有个40度左右。 在温热的牛奶里加入酵母搅匀，利于发面。静置十分钟。 在面粉里放糖和盐，倒入牛奶酵母水，筷子搅拌出絮状，手揉5分钟，在拿出来放案板上揉5分钟。

步骤 4

把黄油包在面里，继续揉搓5分钟，不停拉扯面团至黄油融合到面里，拉开一片面看到透明感即可（类似食用级一次性胶手套那个透明度）。

步骤 5

在大碗里散点高筋面粉把揉好的面团放里，盖上。待发酵至两倍大，需要大概40分钟，此刻是夏天。

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步骤 6

步骤 6

把芝麻炒熟，番茄酱和沙拉酱分别装裱花袋

步骤 7

肉粒多火腿肠四根，切点葱花，要有小葱就更好了(●°u°●)​ 」

步骤 8

面发好轻按排气，切成五个面剂子。

步骤 9

拿起一个面剂子，揉搓成长条圆柱形，缠绕在火腿肠上面捏紧封口处，完成四个，因为我就只有四根火腿，所以有一个蒜香味的小面包出现了（面胚子只是按扁些）。

步骤 10

摆盘后盖上发酵35分钟，此时还是夏天。

步骤 11

一个可爱(๑• . •๑)的鸡蛋打散，待会用刷子刷在发酵好的面包上。

步骤 12

熟芝麻（详见我的第一个椒盐麻酱烧饼方子） 顺便烤箱200度预热5-10分钟

步骤 13

抹蛋液的肠子包，撒芝麻

步骤 14

在肠仔包上撒胡萝卜丁，葱花，蒜末，蒜片放小面包上，最后在补撒次芝麻

步骤 15

挤酱 把裱花袋底部剪个很小的口，用保鲜袋也行，挤酱完成。 （富裕的酱放保鲜袋，放冷藏室待下次没吃完的凉包仔上继续挤完再烤180度5分钟，效果见最后一图。）

步骤 16

烤箱预热后，200度烤22分钟，如果面包里面没那么干补考五分钟180度

步骤 17

酱可以不放来着

步骤 18

芝麻也可以不放

步骤 19

凉包仔二次烤效果

步骤 20

花花肠仔包

菜谱创建时间：2020-06-24 22:28:41