软萌可爱的蝴蝶结🎀面包

作者： 荷荷呢

最近爆款的网红面包，软萌可爱，看到心都化了～

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶+一只鸡蛋 共205克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 30克

软萌可爱的蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐之外的全部材料倒入盆中搅拌均匀，厨师机中速2分钟左右

步骤 2

加入软化后的黄油和盐，厨师机中高速揉面模式6-8分钟，揉到全扩展阶段

步骤 3

揉好的面团揉成一个光滑的圆，盖上保鲜膜醒发至2倍大，室温大约需要2个小时，冬季室温低时间略长

步骤 4

将醒发好的面团取出，分成6小份，揉成小面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 5

超详细图解：1、将小面团擀成圆片，按图中数字顺序切7刀，2、左侧中间A面片轻轻提起，B、C两个面片向A下方靠拢，把A放在BC上；3、右侧重复这个动作；4、将中间G竖条向前再向后卷，收口捏紧在背面

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步骤 6

步骤 6

为方便理解上一步的图解，用粉色蝴蝶结方子里的图增加两张分步示意图，完成左侧部分的

步骤 7

完成右侧部分的

步骤 8

完成中间向后封口后，蝴蝶结部分折叠就完成了。做好的蝴蝶结放进温度30度，湿度75度的环境中二次醒发到2倍大。可放入发酵箱，也可以在烤箱里用一个空的烤盘加入热水，将面包烤盘放进烤箱里，关闭烤箱门制造一个湿润的环境进行醒发，大约需要30-40分钟

步骤 9

蝴蝶结全部鼓起来非常可爱，将醒好的蝴蝶结上，用细筛筛上一层面粉。烤箱上下火170度预热后，放入烤箱烤15-16分钟

步骤 10

可爱的蝴蝶结面包就做好了

菜谱创建时间：2020-06-24 22:06:04