青梅酒

作者： 惬意

5月底想起今年还没泡青梅酒，而云南的胭脂梅刚好在季节，果断地下手了预售半个多月的胭脂梅。以前做青梅酒都是用盐搓搓搓、泡水，费事费力！这次有幸得到梅子的卖家指点省了许多臂力！在这里分享给爱一切美好事物、爱折腾的姐妺们！

用料

• 青梅 5斤
• 29度九江双蒸 5斤
• 冰糖 3斤
• 密封瓶：霜山3L+2L 喜碧1.2L
• 牙签几根

青梅酒的做法步骤

步骤 1

老冰糖尽量敲碎，如果冰糖大，会占瓶子的空间。用合适的碗装上冰糖，微波一分钟拿出，用擀面杖即可轻松敲碎冰糖.

步骤 2

29度九江双蒸

步骤 3

从云南顺丰陆运到南京走了5天的梅子没有一只坏果，赞！

步骤 4

洗净即可，此步骤忘记拍照，用上次洗青梅图代

步骤 5

用牙签去除梅蒂

步骤 6

洗净去蒂的梅子是不是很美？

步骤 7

烧上半锅开水，烧水的时间消毒密封瓶。 往洗净控干水分的密封瓶倒上些许高度白酒或酒精，盖上盖子，横着滚几圈清毒密封瓶.

步骤 8

准备就绪

步骤 9

给梅子杀菌：水开后，放上几只梅子在开水里浸一下，抬起，共浸三次几秒即可，重复把所有梅子都完成杀菌.

步骤 10

把烫过的梅子晾干

步骤 11

一层梅子一层冰糖放好，中间如有缝隙，摇晃摇晃瓶子即可！

步骤 12

按比例倒入九江双蒸

步骤 13

做好的梅子酒挂上时间的标签，半年后即可饮用，如果能忍住馋🐛最好等一年，口感更佳！让我们一起静待青梅煮酒，围炉夜话之时！

青梅酒的小贴士

瓶子一定要保证无油无水，用高度酒或酒精消毒，梅子烫过后要晾干！青梅、酒、糖的比例为1:1:0.6

菜谱创建时间：2020-06-24 20:41:47