黑糖牛奶全麦波兰种吐司

作者： Miss如何

不知道为什么发不起来那么高，可能是因为水份大吧，把吐司做成欧包的含水量了，但好吃😋

用料

• 波兰种：
• 高粉 75克
• 水 75克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 100克
• 红磨坊全麦粉 100克
• 黑糖 40克
• 酵母 2克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 15克

黑糖牛奶全麦波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

头天晚上把波兰种的材料混合起来，放进冰箱，能有大气空并发起来就算可以用了

步骤 2

把波兰种和主面团除了黄油以外的材料混合起来，揉至光滑后加入黄油揉至手套膜，发至两倍大

步骤 3

用手指蘸干面戳下去，不回缩就是发好了

步骤 4

排气分成三份，松弛5分钟（夏季五分钟就够，冬天要久一点）

步骤 5

擀开卷成这样，继续松弛5分钟

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步骤 6

步骤 6

再竖着按扁，擀开，卷成卷，放进450g吐司盒发至8分满，烤箱上下火180度40分钟

步骤 7

出炉啦～还是很松软的～

菜谱创建时间：2020-06-24 19:26:34