就吃咖喱杂粮饭吧

作者： 朦小鼓捣

好久没出去吃饭了，收拾调料看到一直没用的咖喱，想念咖喱饭，刚好有菜有肉，那今晚就吃咖喱杂粮饭吧。我的用量是两人份，一个人的话，可以留一半放冰箱，能吃两顿咖喱啦。 只用了1块咖喱，咖喱气味适中微淡，加了牛奶和柠檬，口感偏浓、清香微酸。

用料

• 食材
• 胡萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 鸡小胸 3条
• 虾仁 15只左右
• 蒜 3瓣
• 水 500ml
• 牛奶 100ml
• 调料
• 咖喱 1块
• 腌肉料 （根据个人喜好调整）
• 鲜柠檬 两三片

就吃咖喱杂粮饭吧的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡胸和虾仁取出放盆中加常温水化冻，这个时候切胡萝卜丁、洋葱块、蒜末、柠檬片，准备500ml水。鸡胸切丁，和虾仁一起放进碗中，加入3勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀。*处理完食材可以米洗净把饭蒸上，我的杂粮饭放了200g大米、一小把紫米、一小把藜麦，一个人可以吃两顿。

步骤 2

加入少量油，大概两枚一元硬币大小，放入蒜，小火炒香，鸡肉和虾仁连酱汁一起倒入。炒至鸡肉变色、虾仁微红。*用不粘锅，可以少放油，用粘锅，油稍微多一些。

步骤 3

放洋葱和胡萝卜翻炒至洋葱微软。

步骤 4

加水，大火至水开。水量不是卡死的，喜欢多汁多放水，喜欢浓稠少放水，可以调整。

步骤 5

水开加入1块咖喱，把半只柠檬片丢进去，不喜欢太酸减少柠檬量。推荐这个牛头牌咖喱，里面每一块都是单独包装的，很方便储存。喜欢咖喱味道浓郁放2块。

步骤 6

盖盖子，转小火，隔几秒搅拌一下。此处盖盖子是为了把食物彻底焖熟。 隔十几秒开盖翻搅避免糊锅，最好用不粘锅，省事儿好刷，曾经用过普通汤锅，一直搅拌锅底不一定糊，但是锅边儿会有印子（下面图可以看到），那里刷起来很费力。

步骤 7

一直煮到胡萝卜可以用铲子切动，开盖子，调大火。

步骤 8

倒入100ml牛奶，不用很多牛奶，但是有牛奶会让咖喱更香浓，更多几分像外面餐厅的质感。

步骤 9

大火收汁，收到自己喜欢的浓稠度就可以了。

步骤 10

这个时候饭已经做熟并且在锅里焖一会儿了，盛饭、舀咖喱，开吃啦～

步骤 11

留下一半放冰箱，还能再吃一顿。

菜谱创建时间：2020-06-24 18:50:14