简易版酸甜凤梨咕噜肉 锅包肉 好吃开胃菜

作者： yitongmom

拔完牙一周的我，胃口不是很好，天气热的不行！实在不想吃减脂餐，改善下伙食！就想吃酸甜口，这道菜很适合夏天吃，特别下饭又简单！我老公吃凤梨完全停不下来，基本上人人都爱！简单易学！ 猪里脊肉炸的好吃关键要选对粉炸，一定要用马铃薯淀粉哦！菜市场的杂货店都有卖的，又叫土豆淀粉！包你炸出来配上我得酱汁，不输外面酒家的味道啊！惊艳！ 还有为什么别人用菠萝炒，而我用凤梨呢？其实这道菜用菠萝煮我试过几次，菠萝的纤维更厚，而且酸性大一些，口感没凤梨的好！容易煮烂，凤梨贵一些，但汁多偏甜，加热炒之后不会特别酸，微酸，没什么纤维，口感吃起来特别棒，炒完形状也还是很漂亮，我老公吃了一口就夸太好吃了！大家对比看看哦！

用料

• 猪里脊肉 50克
• 需要以下调理腌制：
• 料酒 一点
• 生粉 1勺
• 盐 2克
• 玉米油 1勺
• 炸猪肉的特调粉糊：
• 马铃薯淀粉 一包1/3的量
• 鸡蛋 1个
• 水 一丢丢（糊粘稠的话下一小勺就可以了，稀千万不要再加水了）
• 蔬菜材料：
• 凤梨 半个
• 青辣椒 1/3个
• 红辣椒 1/3个
• 番茄 1个
• 白洋葱 1/3个
• 以下为酸甜酱汁调味料：
• 白醋 2勺
• 白糖 4-5勺（看个人喜欢的甜度斟酌下）
• 番茄酱 3勺

简易版酸甜凤梨咕噜肉 锅包肉 好吃开胃菜的做法步骤

步骤 1

猪里脊切薄片加入料酒，盐，生粉，油抓匀腌制放入冰箱冷藏，需要做饭前再拿出来调好马铃薯粉糊，把猪肉都倒进去搅拌，把猪肉夹起来粉糊能裹猪肉上为最佳状态！粉糊千万不要和稀了，鸡蛋和马铃薯粉先搅拌均匀，如果太稠加一点水稀释，不需要加太多的！

步骤 2

热油中大火下锅炸，记得翻面，炸到筷子夹着两面都硬了之后就可以捞出来备用了

步骤 3

像这样，不需要炸太久

步骤 4

番茄去皮切块，凤梨去皮切块备用！这里一定要选用凤梨，口感比菠萝好，汁多无丝，口感味道更香甜，炒出来的酸甜汁味道一绝！所以一定要用凤梨凤梨！跟菠萝不一样！两回事！

步骤 5

青红辣椒切块，白洋葱切块备用

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步骤 6

步骤 6

锅内倒一点油不用多，凤梨番茄下锅炒，加入4-5勺白糖，2勺白醋，3勺番茄酱，不要加水！直接中大火翻炒出汁，凤梨会出水的

步骤 7

再倒入炸好的锅包肉（咕噜肉），白洋葱，不停的翻炒让肉吸饱糖汁

步骤 8

最后撒上青红辣椒翻炒几下收汁

步骤 9

当当当当！出炉拉！非常可口下饭！酸酸甜甜！

菜谱创建时间：2020-06-24 14:07:28