粽叶飘香

作者： 夏之美五月

卸货已经三个月了，忙里偷闲做一点美食。 赶上端午佳节，粽子还是要安排起来的。 废话就不多说了，简单粗暴的直接上菜单。

用料

• 粽叶 40片
• 糯米 750克
• 五花肉 100克
• 红豆沙 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 1勺

粽叶飘香的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚上用水泡着，天气热入冰箱冷藏。 第二天拿出来备用，我做了三种口味，所以分成三份，一份白味粽，加入了一点食用碱；一份紫米豆沙粽，加入泡好的紫米；一份鲜肉粽，泡好的糯米捞出沥水，热锅倒油，加入葱姜八角大料炒香捞出，下糯米翻炒，加入盐适量，老抽适量。

步骤 2

鲜肉提前一晚用料酒，五香粉，盐，白糖，老抽，生抽腌制。 红豆沙买的成品，用勺子挖出团成团。 干粽叶提前一晚用水泡，洗净沥干备用。 准备一卷粗线，一把锋利的剪刀。

步骤 3

包粽子当时没录，第二天应朋友要求，重新拍了一个手法，用的干米，所以会漏出来。大家看个手法就好。

步骤 4

视频录的比较长，分段发出来

步骤 5

分分段

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步骤 6

步骤 6

分分段

步骤 7

分分段

步骤 8

一斤半糯米，大约做了26个。

步骤 9

绑线还有待练习，最好的缠线是可以把线头压住，最后再来打结。既不容易松开脱线，又比较美观。

步骤 10

煮粽子啦。 开水下锅，水开后转最小火煮三个小时。 也可以高压锅煮，我用电压力锅压了四十分钟。 剩下的就交给你们自由发挥啦~

菜谱创建时间：2020-06-24 13:26:12