面粉、盐、黄油搓成粉，加入水揉匀。裹上保鲜膜醒20分钟。
面团擀至3mm薄，放入模具中，用叉子在底部戳一些洞。 醒10分钟。烤箱预热200度。
模具上铺一层烘焙纸，放满生米。烤12分钟。取出米和烘焙纸，再烤8分钟。
Pancetta煎焦黄，加入葱末炒4分钟。倒出多余的油。
混合鸡蛋和淡奶油，加入盐、黑胡椒，3/4的cheese、Pancetta、葱末、parsley。
混合物倒入模具中，表面撒上剩余的cheese。烤15-20分钟。