花胶处理方法：首先，煲一小锅水，水滚开后放进花胶，里面加上几片生姜，一瓶盖绍酒，大约煮5-8分钟左右.然后过冷水冲洗干净后，再用冷水浸泡大约6小时左右，然后再冲洗一下，换上干净的水，封上保鲜膜放在冰箱里浸泡过夜，第二天就可以拿出来喜欢煲汤或者做糖水.
把泡好的花胶切成小块或者小片，直接放进炖盅里，加上去核的红枣和生姜、冰糖，然后倒入牛奶.这样就可以拿去炖，大火炖大约1小时左右.就可以了。