超简单的快手辣白菜！做好马上能吃～

作者： 在德国的小厨娘

炎热的夏天，做点辣白菜，解腻开胃～ 这个方子做好了马上可以吃。 腌白菜用的那个辣酱也可以一次多做些，密封起来放冰箱冷藏，下次做辣白菜的时候就可以直接用了。而且那个酱稍微储存发酵一下，味道更好。做炒五花肉，拌冷面都很棒。

用料

• 白菜 2kg
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 蒜 1头
• 姜 一大块
• 韩国辣椒面 3大勺
• 韩国辣椒酱 3大勺
• 盐 一大把

超简单的快手辣白菜！做好马上能吃～的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净，切块

步骤 2

放一大把盐，搅匀。然后腌2-3小时，中间大概没半小时搅一搅。

步骤 3

把苹果，梨去核去皮，蒜去皮，加上姜，辣椒面，辣椒酱，一小勺盐，一起用料理机打碎搅匀

步骤 4

腌好后的白菜把水挤掉，尽量多挤。挤出来的水不要

步骤 5

把和好的辣椒酱放到白菜里搅拌均匀。辣白菜就做好了。

步骤 6

做好的辣白菜马上就可以吃，但一般冷藏发酵一天之后味道会更好。找个密封盒子装好，放冰箱就可以。做好的辣白菜一般可以储藏半个月，但一定要密封好，每次盛的时候用干净的餐具去盛。发酵时间越长，辣白菜会越酸，喜欢吃甜口的可以吃的时候拌一点点糖。

超简单的快手辣白菜！做好马上能吃～的小贴士

辣椒面之所以用韩国的，因为韩国辣椒面不是很辣，做出来味道刚刚好。如果想吃很辣的也可以用其他辣椒面代替。 但韩国辣椒酱不能代替。如果实在没有韩国辣椒酱的话，那需要在辣椒酱里加一些熟糯米粉，并且把辣椒酱做好之后，冷藏发酵3天再做辣白菜。

菜谱创建时间：2020-06-23 23:56:01