香辣肥肠面---让你口水横流

作者： 美姐姐的小资生活21

好像很少有美女喜欢吃这个东西的，但是我很爱， 小的时候长在农村每家每户到过年的时候都会杀猪， 然后老爹就会清理的很干净，烧好炖起来吃 那个味儿只要想起来就会流哈达子。。。 因为一口下去都是浓浓的汁儿，香味盖过了腻味儿。。 我一般都不在外面吃这个东西，因为我觉得要么清洗得不干净有味道， 要么用添加剂除味儿，想想还是自己弄得干净。。

用料

• 肥肠 半幅
• 辣椒 适量
• 蒜 半个
• 生姜 3g
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 豆蔻 适量
• 香叶 两片
• 盐 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 白醋 一勺
• 面粉 一碗
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 糖 半勺

香辣肥肠面---让你口水横流的做法步骤

步骤 1

以前写的方子最近又做了所以有些图片也换一下 昨天去买菜朋友想买肥肠结果店主说只能一整幅卖 她觉得多我就说那分我一半儿吧 放适量盐，面粉，两面都要清洗，其实很好翻面的，一边弄放在水龙头下面 【如果你们超级喜欢吃的话就多买一些，因为一焯水就会缩水的，哈哈，】

步骤 2

所以啊你们看这是翻面过来大肠的里面，很多油，全部扯掉哦 这个需要耐心，慢慢来

步骤 3

全部弄好以后清水里清洗干净面粉，然后放一点食醋进去 再继续洗洗，就一点味道都没有啦

步骤 4

嗯哼这就是彻底洗干净的肠

步骤 5

锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生，一大勺料酒去味儿 好了以后拿出来温水冲洗干净浮沫

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步骤 6

步骤 6

然后切成均匀的段儿，稍微切大一点点，不然等会一炒一煮很容易变烂

步骤 7

做粽子剩下的猪皮觉得浪费，就一起焯水切块儿放进去 没有可以不放哈

步骤 8

生姜大蒜切片儿备用

步骤 9

准备一个八角，香叶，豆蔻几个，香叶，

步骤 10

锅里放适量油，再放入生姜片，大蒜末干辣椒小火炒出香味 再放入刚刚准备好的香料继续炒香

步骤 11

一大勺秘制豆瓣酱丢进去【这个我们家每年下半年会做一些，喜欢的可以私信我】

步骤 12

慢慢炒出红油，豆瓣酱可以适当的多放一点点，不仅调香调味，颜色做出来也会特别漂亮

步骤 13

再放入切好的肥肠段，彻底的炒匀哦，大概两三分钟

步骤 14

放入适量的料酒去腥，一勺生抽，和适量的盐，糖翻炒均匀

步骤 15

再加入适量的热水，大骨汤更好哦，大火煮开后在转小火慢炖一个小时，没时间的话在转高压锅里十五分钟就可以了。。 煮的时候汤上面会有一些沫，用勺子去掉，不然到时候汤色不清爽

步骤 16

我今天是用砂锅煮的，反正有时间最小火在那里慢慢煨着

步骤 17

真香 啊 洗得时候累，吃的时候就不觉得了 下次我决定买一整幅回来吃个够

步骤 18

面条你们根据自己的喜好来吧，我今天买的是这种宽宽的 那种圆圆的也可以的

步骤 19

开始煮面条吧，其实煮八成熟就可以 太熟了也不好吃

步骤 20

面条放进大碗里，这里煮面的汤就不要了 直接大肠和汤一起放到面条的上面 撒一点葱花

步骤 21

来个近照给你们诱惑下 发到朋友圈没有想到大家口水流成河，所以先写了这个菜谱

步骤 22

出去走走，看看不同的风景，接触不同的人和事，你会发现，你的烦恼原来是那么微不足道。从现在开始，不沉溺幻想，不庸人自扰，好好生活，做一个接近幸福的人。

步骤 23

再来个视频诱惑下你们

香辣肥肠面---让你口水横流的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-23 23:43:14