四川人吃不腻的回锅肉

作者： 七沐私房菜

家里人永远吃不腻的一道菜 每周基本上都会吃一次 每次回娘家用柴火灶炒出来更好吃 有多好吃：就是想到都要流口水的那种 你值得拥有的一道菜

用料

• 后臀肉（或五花肉） 300克
• 青椒 5个
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 食用油 少量

四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤

步骤 1

1、肉切成两个小块

步骤 2

冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）

步骤 3

1、煮熟凉透切薄片

步骤 4

1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油） 2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）

步骤 5

1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了

步骤 6

1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱 2、再加入一勺白糖提鲜 3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味

步骤 7

1、倒入青椒翻炒2分钟左右

步骤 8

1、关小火，倒入酱油和鸡精调味 2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了

步骤 9

起锅装盘，美味可口的下饭菜回锅肉就好了！

四川人吃不腻的回锅肉的小贴士

我家的豆瓣酱是自己做的，你可以买外面现成的，不过外面买的和自己做出来的完全不同，有时间的话可以自己做一点儿。 炒回锅肉一定要用大火炒出来才好吃！

菜谱创建时间：2020-06-23 22:53:54