巴斯克重芝士（6寸）

作者： 康宝_妈妈

突然想吃芝士蛋糕，之前做了轻乳酪蛋糕，这次试试最近的网红芝士-巴斯克重芝士 这款芝士真的好吃，口感细腻，芝士味很足！ 建议配个茶，解解腻哦😁

用料

• A奶油奶酪 312克
• A马斯卡彭 30克
• A砂糖 90克
• B鸡蛋 180克
• C蜂蜜 8克
• C淡奶油 180克
• D低筋面粉 12克

巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤

步骤 1

1.将A部分（奶油奶酪+马斯卡彭+砂糖）混合倒入厨师机，低中速搅打至光滑无颗粒；低中速一般用4-6档，家里没有厨师机的可以用打蛋器哈

步骤 2

2.B部分（鸡蛋）分三次加入厨师机内，每次加入都与A部分搅匀至顺滑；

步骤 3

3.C部分（淡奶油+蜂蜜）先混合均匀后分三次加入厨师机，与AB部分混合搅匀至顺滑；

步骤 4

4.D部分（低筋面粉）过筛后加入ABC中搅拌至无颗粒，这步骤就不用厨师机了，手工搅拌至无颗粒即可。因为用厨师机的话怕面粉起筋，就不能做重芝士了。

步骤 5

5.将油纸剪好，剪成什么样看下面的👇图片，我用的是6寸活底戚风模具，在模具底部和周围刷上黄油，再把油纸放进去，这样油纸更好的贴合模具，油纸高出模具的部分不用剪短，因为烤的过程中糕体会膨胀出来。

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步骤 6

步骤 6

油纸上先用模具底部画一个圈，从四周向圆圈剪，但是不要剪断！

步骤 7

7.将蛋糕液倒入模具中，这时候先将烤箱上下火220度预热10分钟

步骤 8

放入烤箱，上下火220度烤35分钟关火后再焖5分钟，到表面焦黄色

步骤 9

放凉至室温后入冰箱冷藏1小时后取出脱模，这款巴斯克重芝士冷藏后口感更好，脱模更容易。

步骤 10

切芝士咯～

步骤 11

成品

巴斯克重芝士（6寸）的小贴士

1.所有材料都要搅至无颗粒顺滑，否则会影响口感； 2.淡奶油与蜂蜜混合时一定要搅拌呀，否则很难混合。 还有不清楚的欢迎👏留言问我呀

菜谱创建时间：2020-06-23 20:59:39