准备喜欢的配菜，需要焯水的食材先焯水。 这次是金针菇焯水了。
锅中放少量食用油，加入葱姜和火锅底料。 小火翻炒火锅底料化开。 （大火的话，火锅底料容易糊）
加入适量水。 可以用计划盛菜的碗，加入一碗就可以。
大火煮开，加入适量生抽，食盐。 尝味道，口味合适就好。
用细眼的漏勺捞出葱姜和火锅底料。 不介意的话，可以不捞。 捞干净，可以痛痛快快的吃菜，不担心吃饭各种调料。
加入土豆片煮1分钟，再加豆腐皮和金针菇。 土豆片切太厚的话，多煮一会。
配菜煮熟，漏勺捞出。
锅中下肥牛，煮熟变色，筷子捞出。
放在配菜上面。
加汤。 烫过肥牛的汤会有点浑浊，加汤用漏勺过滤着加，汤会清澈些。
撒葱花或者香菜😎 快速过一下火锅瘾
火锅底料小火翻炒。 为保证一起出锅，不太好熟的菜可以提前焯水。