白氏酱牛肉

作者： 白剑走偏锋

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 料酒 少许
• 一品鲜酱油 少许
• 蜂蜜 少许
• 葱段蒜片姜片 少许
• 豆瓣酱 少许
• 腐乳 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 小茴香 少许
• 八角 少许
• 丁香 少许
• 良姜 少许
• 白芷 少许
• 当归 小时
• 砂仁 少许
• 陈皮 少许
• 山奈 少许
• 冰糖 十块

白氏酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水浸泡2小时

步骤 2

冷水下锅，撇去血沫

步骤 3

加入料酒，一品鲜，老抽，耗油，蜂蜜，再次撇去血沫

步骤 4

加入葱姜蒜和冰糖，豆瓣酱，两勺食用盐，一勺味精和腐乳

步骤 5

加入所有香料小火炖2小时，待一扎就透后放凉4小时

菜谱创建时间：2020-06-23 14:14:32