小炒牛肉

作者： 是食

天天饮食 《天天饮食》 20131028 小炒牛肉 https://www.youtube.com/watch?v=CidcDvm9Wbw&t=219s

用料

• #主料
• 里脊
• #辅料
• 芹菜/韭菜/蒜苗
• 红辣椒
• #调料
• 豆豉
• 啤酒
• 蚝油
• 小苏打

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

里脊 逆纹路切硬币厚 1小勺 盐，小苏打 啤酒为牛肉重量1/2，多次少量抓匀 淀粉为牛肉重量1/10，抓匀 老抽 2小勺 油 1/2大勺

步骤 2

具有香气的蔬菜，辣椒 拍出裂纹。切小段 姜蒜 各一块 1小勺 老抽，盐，蚝油 3小勺 糖，淀粉，啤酒 2中勺 水 调成碗汁

步骤 3

菜油热锅 30秒后再翻动 3中勺 油豆豉

步骤 4

碗汁搅匀 大火收汁

菜谱创建时间：2020-06-23 10:15:58