适合做三明治的白吐司

作者： 雯_君

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 盐 6克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 250克
• 水 90克
• 黄油 40克

适合做三明治的白吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

步骤 2

继续揉成可以拉出透明的膜

步骤 3

取出打好的面团，等量分成6份并滚圆，盖密封盖室温让面团醒发30分钟，面团会有明显的膨大

步骤 4

取醒发以后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形

步骤 5

翻面以后如图这样两边分别向中间折叠并擀长

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步骤 6

步骤 6

自上而下卷起以后，让收口朝下，其他面团依次做好

步骤 7

收口朝下3个一组顺向摆入吐司盒

步骤 8

烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵

步骤 9

发酵至8分满

步骤 10

盖好吐司盒盖子

步骤 11

提前预热烤箱，放在烤箱最底层，设置上下火160度40分钟 烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！

适合做三明治的白吐司的小贴士

1，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2，烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整

菜谱创建时间：2020-06-23 08:29:33