自制米粉的粉蒸小排

作者： 有出息的吃货

嗯呢，背后的故事其实是买了糯米没买粽子叶顺势而来的操作。反正比起包粽子更简单，哪怕多余糯米再做一次八宝饭呢。

用料

• 大米 一杯
• 糯米 一杯
• 花椒 一把
• 五香粉 两大勺
• 小排骨 一斤
• 甜面酱 两大勺
• 料酒，姜，酱油，胡椒面，糖 少许
• 盐 适量看口味
• 土豆 两个切片

自制米粉的粉蒸小排的做法步骤

步骤 1

米洗干净沥水放入锅中中火翻炒，没水了变小火，翻炒十分钟加入五香粉（没有的话加大料），花椒，继续小火翻炒30分钟左右，看到米粒易碎稍稍变黄即可。

步骤 2

倒出来晾凉。此时可去腌肉

步骤 3

甜面酱料酒和所有“少许”的料都加好，腌制半小时以上。我腌制了一下午更入味。

步骤 4

滚一下米粉，放在切块的土豆上，本来是要切片的，无奈错了也就凑合吧

步骤 5

把腌肉料也倒进去让土豆吃吃味道。上火开蒸一小时左右，肉熟了就行。

自制米粉的粉蒸小排的小贴士

米不要搞的太细，会比较松散，有人建议加啤酒腌肉应该也不错。肉很嫩，老人都咬的动！

菜谱创建时间：2020-06-23 07:20:53