孜然排骨

作者： 爱在林家小厨

用料

• 排骨 1000克
• 葱 5根
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 5个
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 孜然粉 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 熟芝麻 适量
• 干花椒 20粒
• 玉米油 100克

孜然排骨的做法步骤

步骤 1

1.将红椒、洋葱、胡萝卜、青椒切丁，香菜、葱花切段，姜切片，备用

步骤 2

1.锅中倒入自家卤着料一包（为了简单，大家直接在超市买一包自家卤就行，我是自己炒的着料做的卤水），再将姜片放入其中，加上五个干辣椒、20粒干花椒、生抽、老抽，大火烧开后将洗净的排骨倒入锅中，继续大火烧开转小火闷20分钟

步骤 3

2.排骨小火闷20分钟后关火，先让排骨在卤水中泡两个小时再捞起来沥干备用，锅中倒入玉米油，小火，将排骨一个个的放入锅中小火煎炸，炸到表面有一点焦脆后就起锅装盘，撒上孜然面（也可总烧烤蘸料）

步骤 4

4.排骨炸好之后锅中留少许油，将准备好的红椒丁些放入锅中翻炒，倒入一勺生抽继续翻炒至熟，关火，将炒好的红椒丁淋在排骨上面，撒上熟芝麻、孜然、葱段及香菜段。

孜然排骨的小贴士

1.卤好的排骨一定要多泡泡，这样才能入味，2.着料可以用孜然面也可用烧烤蘸料，还可同时用，味道都很好

菜谱创建时间：2020-06-23 06:43:42