薄荷绿豆糕（莫兰迪色）

作者： Sundyzhou

用料

• 绿豆（去皮） 454克
• 细砂糖 75克
• 黄油 40克
• 薄荷叶 8-10片
• 牛奶 450克左右

薄荷绿豆糕（莫兰迪色）的做法步骤

步骤 1

隔夜泡绿豆，第二天中火蒸1个小时。（绿豆占容器的8分满，否则绿豆会溢出来，所以要找个合适的大碗哦）蒸的时候，把薄荷叶撕一下，泡在放了水的小碗里。水大概100克左右。

步骤 2

食品粉碎机（blender）里，倒入蒸好的绿豆，加牛奶、薄荷水和糖，打成细腻的绿豆泥。如果太干了，可以再加一些牛奶。

步骤 3

开始用不粘锅炒绿豆泥，中小火炒，一直到绿豆泥不再黏在硅胶铲上，可以出锅了。

步骤 4

用保险膜包好，待凉了之后，再印模。

步骤 5

炒糯米粉，炒至微黄色即可。

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步骤 6

步骤 6

模具里倒点糯米粉，拍匀，多出的粉倒出来。一个绿豆剂子60-65克。

步骤 7

出品！放冰箱冷藏，清清亮亮的哦！

菜谱创建时间：2020-06-23 06:34:00