小美版的潮汕栀粿

作者： Amy-hua

“潮汕人，尚食粿”。用小美也能轻松做正宗的“潮汕栀粿”。

用料

• 糯米粉 350克
• 栀粉（乌饼药） 12克
• 冰糖 100克
• 水 350克
• 温水 50克

小美版的潮汕栀粿的做法步骤

步骤 1

准备100克冰糖，用小美料理机，时间10秒、速度10打成冰糖粉

步骤 2

准备12克栀粉（按市场上卖的栀粉配比确定用量，这次一小包25克可以用2斤糯米粉，用量比例可以增减）

步骤 3

用50克温水和栀粉调成栀水

步骤 4

用小美称350克糯米粉

步骤 5

加入栀水、350克水

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步骤 6

步骤 6

用小美30秒，速度10打成粿浆

步骤 7

粿浆倒入容器

步骤 8

上主锅蒸之前用筷子🥢再搅拌一下，拿起容器震几下

步骤 9

小美主锅加水1500克，温度调至100度，水开粿浆上蒸锅，调时间60分钟、温度调到V键、速度调到2，不用看管就开始蒸啦……

步骤 10

音乐起时间到，拿出晾凉

步骤 11

栀粿晾凉，拿出放在盘中，双手洗干净，就可以用线割啦

步骤 12

开吃，QQ弹，带有淡淡的栀水味道，微苦中带甜，味道超级赞！

小美版的潮汕栀粿的小贴士

1、小美用30秒打成粿浆就已经很均匀了，用筷子再搅拌、震几下是为了蒸出来的成品不会产生气孔，更细腻。 2、喜欢更软Q的话，可以水量加到400克，成品也很好吃。 3、栀粉的用量根据喜欢栀味浓淡可以增减

菜谱创建时间：2020-06-23 06:28:45